大和芋の磯辺揚　青ジソ揚、桜海老かき揚など

大和芋は　すって、海苔や青ジソで包んで揚げる。
かき揚げなどを　カラリと揚げるために、注意していることは、
?衣に入れる卵は、黄身だけ
?　　　〃　　　水は、冷やして
?混ぜ過ぎない〜小麦粉の粉粉が残っている程度
?油の温度は、低過ぎない。


U^ｪ^U クロの家の玄関先（入り口）に、牛蒡が芽を出した。
牛蒡の種は、とっても　ちっちゃいくせに　何年も土の中で生きていて　こうして　思いがけない所から　芽を出したりすることがあるのだそうだ。
どこまで　大きくなるのかな♪
入り口の緑は涼しげで、まるで　観葉植物みたいでいいんじゃな〜い♪
芝生さえ、遊んでかじってしまうクロが、突然出現し　日に日に大きくなっていく葉っぱをどういうふうに思って見ているのだろう？
おう♪きょうも無事で　風にゆれている〜と毎日　見ていた。
葉が、大きいので手のひらほどになったある日、３枚ぐらいの葉が、茎からポキンと折られているではないか！
やはり、クロよ　折ってしまったか〜〜残骸を探したがなかった。
食べちゃったの？
クロは、知らん顔・・
風で飛ばされたのかなあ？
そうして　何日かが過ぎた今朝のこと、夫に
「まさか　あなたが　牛蒡の葉っぱ　折らないよねぇ」
となにげに　つぶやくと
「折ったよ」とすましてるではないの〜〜！
虫がきても困るし、出入りが邪魔になると思ったからって。
「あうんの呼吸」「以心伝心」の境地の夫婦への道は、思いのほか　険しく遠いなあ。
きょうは、静岡へ買い物に行こうと思っている。
（詰め込まれた火薬が　暴発寸前？！）
衝動買いしてしまいそうな予感・・・(ｰｰ;)
　

野菜巻き　紅茶豚

濃い目の紅茶を鍋に作り、タコ糸をまいた豚かたまり肉を入れ、（肉が隠れるくらいの水の量）沸騰したら、弱火で４０分。
醤油　酢　味醂　酒をあわせたタレに、熱いうちに入れ、漬け込む。
前夜　作っておいた肉を薄切りにし、アスパラ　小松菜　トマト　しめじなどを巻いて 巻いて♪


”世界一幸福な男は、米国の給料をもらい、中国料理を食べ、英国の家に住み、日本の奥さんをもつ男である。これに対し、世界一不幸な男は、これがひとつずつずれて、中国の給料をもらい、英国料理を食べ、日本の家に住み、米国の奥さんをもつ男である。”
　　　　　「世界ビジネスジョーク集」（大場智満著）
これを大場氏がアジア太平洋の蔵相たちの会合で披露したことがある・・・という記事を新聞で読んだ。
ただし、中曽根首相時代のこと。
「日本の家も　だいぶ　住みやすくなったんじゃない？」と私が言えば
「日本の奥さんも　最近じゃあ　おっかなく（怖く）なってる！」とすかさず　息子。
たしかに　時代は変わってきている。
今、”奥さんをもつ”なんて、まるで　持ち物のような言い方したら、男女共同参画運動推進団体から　追求されちゃいますわよ。
それに”世界一幸福な（不幸な）男”という男の視点でだけみるのは、女性蔑視！とも言われるよ、きっと。
大場氏は、日本人の奥さんのことを”山之内一豊の妻”のような人をイメージして言っているのだろうが、妻もいろいろ・・昔も今も。　

あさりと野菜で　ポークステーキ

フライパンにバターを少々〜あさり　酒を入れ、ふたをして　蒸したところで　最後に醤油を少し入れ、味をしゃっきりさせる。
平行して、も　ひとつのフライパンにオリーブオイルと　にんにく〜香りがしてきたところで、塩こしょうした豚肉を焼き　（酒も入れてっと）、隅のほうで　人参　玉ねぎ　小松菜など　野菜も炒める。
最後に　肉に　しょうゆ　レモン汁をかけ　できあがり。
パセリは、ちょっと固くなってしまったので、刻んで　パラパラかけた。
我が家の場合　これは、飾りではなく、野菜として　ぜ〜んぶ　食べてしまう。


「今夜は　なに？」と聞かれ
「ポークステーキ！」と、野菜を洗いながら　答えると
息子は、「・・・・」（無言）で、通り過ぎた。
しばらくして、豚のロース肉を焼いているところへ来て、フライパンの中をのぞき
「なあんだ〜！”とーふステーキ”って　言ったんだと思った。
豚肉かぁ〜〜やあ　ぜんぜん　ＯＫ♪
いやなに、とーふでも　いいんだけどさあ・・」
って　私の肩をちょんとたたいて　ぎゃはは♪
ったく　わかりやすく　あつかいやすいヤツじゃ（笑）

あさりごはん

あさりを　開く程度に軽く酒蒸しし、身をとる。
椎茸　人参　ごぼうに　醤油　塩少々、酒蒸しした時の汁や椎茸をもどした水も入れ　炊く。
ごはんをよそると、潮の香り　あさりの香りが　ほわ〜ん♪
「やあ〜こりゃあ　おいしいっ！」と夫。
この夫のお茶碗は、勤めている養護学校の生徒が作ったもので、学校祭の時　買ってきたものだ。
「これで食べると、ごはんがおいしいの？」と聞くと
「はい　おいしいです」と言って　にこにこしていたのだそうだ。
その後　校内でその子に会うと
夫「ほんと　○○さんの作ったお茶碗で食べると、ごはんがおいしいよぉ」
○○さん「私の作ったお茶碗でごはんを食べると　おいしい？」
という会話が　挨拶がわりに　何回もかわされたことを夫から聞いた。
このあさりごはんは、いつにも増して　とっても　おいしかった。
友達が、獲ったあさりを送ってくれたのだ♪
きっと、大きいのばかり　選んで　入れてくれたのだと思う。

シャケのトマト胡麻チーズ

甘塩シャケに、小麦粉をつけ　オリーブオイルを入れ　焼く。平行して　もうひとつのフライパンで　玉ねぎを塩コショウし炒めた中へ、トマトをいれさらに炒め、すり胡麻　チーズも入れ、ふたをして　チーズが溶けたら、シャケにかけて　できあがり。
いつも　お米を買っている農家の人が、市場には出せないもの・・・と 何日か前、トマトを沢山持ってきてくれた。
形が悪くても、完熟なので　これぞトマト！という味がする。
チキンライスに、細かく刻んだたっぷりのトマトを入れると　とけてきれいな色がつき　香りも味もいい。
これまで　ケチャップで随分　代用してしまってたんだなあと　おいしいトマトを使いたい放題に使って　気づいた。

アサリ　チャーメン

（初採りの）小松菜、（これで最後の）スナップえんどう、キャベツ　そのほかの野菜 とベーコン を塩こしょうで炒め、いったん　お皿にとっておく。あさりを　ひたひたの水、酒　塩少々で蒸し煮したあと、とっておいた野菜をいれ　醤油で味をととのえ、片栗粉でとろみをつけ、からりと焦げ目をつけて焼いた　焼そばにかける。


礼拝の受付や聖書朗読などの当番だったので、ちょっと　早めに教会へ行った。
終わると　急いで　ソフトボールの練習にかけつけ。
それでも　遅れてしまうし、来週は県大会があり、教会には　行けない。
ほんの１%にも満たないクリスチャン人口の日本で　焼津で、自分がクリスチャンであることは、不思議。
いつ　足を踏みはずしてもおかしくないような　綱渡りをしている気分になることがある。
きょう　牧師が
「神様がそばにてくれることを感じられない時があったり、ほんとに神様は存在するのかと疑ったりということが　誰にもあるのではないか」と話されていた。
(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝとうなづく私。
でも、神様を心から　信じることができるようになりたい！という気持ちにさせられている私も　たしかに　いる。

鰹ののっけ盛り

鰹の水揚げ量は、焼津は　たしか　日本一だったような気がする。お醤油につけた新鮮な鰹を　野菜に　のっけて、醤油　酢　ごま油をあわせたタレをかける。


「”既成概念をとっ・ぱらい（取り払うしぐさ）　
より　美しく　より　使いやすく！
（両手を広げ　くるっとターン）”
これが　今回のテーマなの♪」
と　ミュージカル風に　答えると、息子は苦笑していた。　
「きょうも　片付けしてるんかい？！　どうしちゃったの！」
とあきれられるほど、片付けに精出した週だった。
ＰＣ台から　始まって、廊下の１間半の物入れ、食器戸棚に　調理台・・・タンス・・。
これまで　ちらかって　どうしようもなくなってからやる片付けがほとんどで、とりあえず　元のところに　置いて〜並べて〜ぐらいのレベルだったが。
今回は、収納の本質をつき、私の美的センスを納得させる仕上がりとなった。
（自己満足＆おおげさ！）
時間的に余裕があったので、ゆっくり　考え、小物入れ用のお菓子箱に　きれいな模様の和紙を貼ったり、組み立て式の箱を買ってきて　ドライバーを久々に使い組み立てたりと・・・
楽しくて　時間を忘れ　あげくのはてに、こんな簡単な料理でごまかす始末(汗）

さっぱり味のシュウマイ

２００グラムの牛豚合挽き肉に同量の玉ねぎのみじん切り。あと　調味料は、大抵のシューマイの皮の袋に書いてある。ちょっと大きめなのが、１８個できた。
大根おろしをたっぷりのせ、ネギのみじんぎりをパラパラ〜♪
酢と醤油をあわせたタレをかける。


先日　元ＰＴＡの総務の集まりがあり、夜中に帰宅した時のこと。
帰宅する　少し前に、家に電話が２回もあったのだそうだ。
寝ていたので　出なかったと言ってたが・・・
息子が言うことには、夫が「遅いなあ！」とご立腹で　休み、　寝入ったところへかかってきた電話は、まさに　火に油を注ぐことになったらしい。
火が燃え盛っている只中へ、私は　帰ってきたというわけだ。鼻歌まじりで！
その後のことは　ご想像にお任せすることにして、、、
ここで　ちょっと　言いたいのだけど。（得意の開き直り）
主婦はねぇ　外で食べる時には、この料理　家で作れないかなあ〜という具合に味わい　家族のために　いつも　研究心を持ちつつ　遊んでるのよ。
ちなみに、このさっぱり味シュウマイは、この時　１次会で行った居酒屋で、似たものが出てきたのだ。
も　ひとつ　ちなみに、シュウマイの包み方のコツは、ソフトボールのチームメイトとよく行くラーメン屋のおじさんから　いつだったか、プロの技を伝授してもらったし。

八頭芋の煮物

八頭や里芋がおしまいになるころ、じゃがいもが採れ　じゃがいもを食べ終わる頃　里芋類が　食べられるようになる。
「これで　八頭は　終わりだよ」と夫が　洗って、台所まで　持ってきてくれたものを、高野豆腐　椎茸　鶏肉　人参　糸こんと炊き合わせた。


さきほど　いつものように、ぐだぐだ思いを書き　アップしようとしたのだけれど、できなかった。
途中　電話があったり　人が来たりして　中断し、時間がたってしまったからだろうか?
ちょっと　がっかりした。
でも　すぐに　まあ　いいかっと考え直した。
そんな”本音”をさらけ出すなよ〜って　ことかもしれない。
私の”本音”は、ほんと　聞き苦しい（見苦しい？）音がするだろう。
（間違いない！）　



　

野菜と食べよう〜鰆（さわら）味噌照り焼き

醤油　味噌　砂糖　みりん適宜　酢少々　しょうが汁のタレに鰆を１０分ほどつけ、フライパンでキツネ色に焼く。蒸しかぼちゃ　茹でた水菜　アスパラ 卵　新玉ねぎを添え、鰆を盛り付けたあと、フライパンにタレを入れ　煮立て　かける。
鰆は、焼津小川港に　朝水揚げされたもの。


イラクやウズベキスタンなどでは、相変わらず　人の命が　無残にも　奪われ、平和とは　程遠い日々が続いている。
日本は、それに比べれば、全体的には　平和と言えるが、個人個人の生活はいろいろ。
驚くばかりの凄惨な事件もあとを絶たない。
人口１２万の小さな町焼津でも、最近２件の殺人事件があり、未解決。
１件は、いつも行くスーパーの店員さんなので、事件解決のための協力を呼びかける店の前の大きな看板を、買い物に行くたびに　見なくてはならない。
目と鼻の先のところで　強盗事件もあった。
「焼津も物騒になったね」
「怖いよね」
という会話をよくしているが、誰も自分が事件に巻き込まれるなんて　ちっとも思えないでいるのだ。
実際は、紙一重のところで　かろうじて　幸せに暮らしているだけなのかもしれない。