大豆唐揚げときゅうり中華風サラダ

　2人分だから、いつもそんなに時間をかけないで、食べる間際にささっと　あるもので作ることが多いが、この日は帰宅が昼食時になるのがわかっていて、珍しく　料理意欲まんまんだったので、朝作っておいた。
　大豆は、一晩水につけておき　半分は煮物にして、あと半分は取り分けてあった。その大豆にカシューナッツとごまを入れ〜塩麹を入れてかき混ぜ　しばらく置いたのに、小麦粉・天ぷら粉・卵を入れて　からっと揚げる。義母が作った大豆揚げを食べた時、なんて香ばしくて美味しいんだろうと感動したものだ。私の実家では作らなかったので、初めての味だった。
　今回は少しアレンジして、ナッツ類を入れたり　塩麹で混ぜたりしているが、大豆だけで揚げ　おろし醤油で食べるのも好き。