豚角煮の八丁味噌だれ

?豚肉を茹でこぼし　脂を抜いたあと、醤油・酒・砂糖・にんにく・水をいれ　圧力釜で柔らかく薄味に煮る。
?八丁味噌・砂糖・味醂・醤油少々を、レンジで４０秒。よく混ぜて　タレをかける。


名古屋へ行ってきた息子が、八丁味噌（カクキュー）をお土産に買ってきた。”純情きらり”の味噌作りのシーンが浮かぶ。しばらくの間、八丁味噌を使った料理を工夫してみようかな。