ニラレバー（野菜）炒め

?切ったレバーを　水で２〜３回洗い、血抜きする。
しょうが汁・酒・塩を入れ　１５分ほどつける。
?フライパンに油をいれ、レバーに　片栗粉をつけ、カラリと揚げる。
?少しだけ油を残し、ニラ・玉ネギ・もやしなどの野菜を炒め　軽く塩コショウ。
?いったん　野菜を出し、豆板醤　にんにくスライスを入れ香りが出てきたら、揚げたレバーを入れコショウ　砂糖　醤油　酒で味付けする。
?炒めてあった野菜を?に入れ、炒め混ぜる。


ちょっと　ひと手間かけ、レバーを揚げると、味がなじみおいしい。