さんまの変わり揚げ

さんまをぶつ切りにし、拭いてから　塩をふりかけ、小麦粉・卵・水を
混ぜた衣に青ジソの片面をつけ、さんまに巻きつけるようにして揚げる。
奥は、ネギが今　沢山採れるので、ネギを細かく刻み衣に混ぜてみた。


　夏期休暇を終え、フィンランドから宣教師さんが戻ってきた。
焼津も雨のあと　だいぶ涼しくなり、２８℃ぐらい。
しのぎやすく感じるけれど、宣教師さんは、
「暑くて　汗をいっぱいかきます」と顔をしかめていた。
それもそのはず、出てきた時あちらは５℃で寒かったのだそうだ。
　高校の校長だったのに中途退職され、クリスチャン人口１％ほど、
気候も言葉も違う遠い日本へ宣教のために来られたのは、
今の私の年齢ぐらいだ。
その深い信仰もだけど、なんというバイタリティ！！
ほんとにすごいといつも思う。