塩麹

今週日曜日、焼津港へ　インドネシア人　フィリピン人　ミクロネシア人の
三人のクリスチャンである船乗りさんたちを送っていった。
　焼津港に着く度に　教会に来てくれるようになり、この日は　沢山のブロック
のマグロとカツオをお土産に持ってきてくれた。
皆で分け、教会に来られなかった人の所まで　届けるほど、どっさり♪
タクシーで来てくれたので、帰りは送っていったのだった。
カタコトの英語と日本語で　たわいないことで大笑いして　面白かった。
　思えば、焼津外港へ行ったのは、久しぶりだった。

　今週は、”久しぶり”が続く・・・
　今日は、下村こうじ屋さんへ行った。
そのあたりに行ったついでに、急に思い立って行ってみたのだ。
子供が小さかった頃　味噌作りをしていた時期があって、その当時は時々
行っていたが、ここ何十年もその前を通ることはあっても、中に入ること
はなかった。
　北海道から、新鮮で上質な大豆をわけてもらうことができたので、
人にもおすそ分けしたりしていたが、やっぱり　お味噌を作ろうか・・・と
思い立ったのだ。
　店番をしていた70代のお母さんと　40代位の息子さん〜発酵食品を食べて
健康なんだろう、笑顔が素敵だったし、肌がつやつやしていた。
　味噌作り用の麹を買い、話しているうちに、ひところ話題になった塩麹を
作ってみたくなり、その麹も買った。
麹と塩と水(300ｇ・100ｇ・350ｃｃ）で、一週間かき混ぜるだけで　簡単に出来る
という。
　　　　　
早速分量を計り塩麹作りスタート♪ 味噌用の大豆を、洗って水につけておかなくては☆