味噌作り

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?大豆を500gずつ、水に浸して一晩おく。→?大豆を圧力釜で5分加圧し、自然放置。

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?フードプロセッサーでつぶす。→?塩切り：塩と麹を混ぜる。　それにつぶした大豆を混ぜる。

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?塩・麹・さめた大豆を混ぜる。→?　（たたきつけるように）隙間ができないよう詰める。



塩を隅にふり、ラップをして、重しをおく。

大豆2K・麹2K・塩830ｇ　がひとつのかめの材料。?から?までを大豆1Kずつやり、
ふたかめ仕込み完了。

2月中に作りたいと思いつつ遅くなってしまって〜先週作った。
今回は塩や麹の分量を量り、塩切りしたり、混ぜたりする作業を
夫がやってくれたので、一日でできて、本当に助かった。
大豆は、日本福音ルーテル帯広教会が注文を毎年とってくれ送ってくれる、十勝産☆