味噌作り

塩きりした麹（塩と麹を混ぜる）


　昨年の2倍、大豆4キロ　麹4キロ、塩　1.7キロ弱(仕上がり約14キロ〜
の予定）で　味噌の仕込みをした。　半分ずつ　2日に分けて♪
3〜4ヶ月後 蓋をはずすと味噌の良い香りがしはじめる。
時々　樽の中を覗くのも楽しみのひとつだ。
その時には、きっと座り込んで　蓋の新聞も読むだろうな、ワタシ・・・
と、読み返したい記事がのっている新聞を選んだ。(^_^)v