塩麹チキン

　作り置きしてある塩麹をチキンに混ぜこみ、小麦粉をつけてこんがり焼いた。


　昨年、十勝の大豆を教会を通して　沢山買ってある。
味噌をまた　作りたいと思ったし、日々の料理にも　大豆は美味しくて
栄養豊富で欠かせない。　
500ｇを一晩水につけておき、圧力釜で5分〜さめたら、そのまま保存して
おいてもいいし、野菜などを入れて煮豆にし、小分けにして冷蔵・冷凍保存する。
お土産にしても　喜ばれる。
　上の写真のように、生野菜にパラパラとかけたり、サラダや煮物・スープ・揚げ物
にも入れる。
　
　味噌を作るには、相当気合いを入れないととりかかれない。
決して　難しくはないんだけど・・・

1、洗って一晩つけた大豆を煮る。
2、麹と塩をよく混ぜておく。（塩きり）
3、大豆をつぶす。
4、つぶした大豆と2を混ぜる。
5、容器に入れる。

カビがはえないように使う容器を熱湯消毒　アルコール消毒し、詰めたら　ラップして
空気が入らないようにしたり　塩をのせたり〜ここに一番気を使うかな？

　今年は、去年の倍の４キロの大豆を使うつもりだ。
麹はこれから買うが、塩は５％引きの時買ってある♪
材料を整えることも大事だが、なによりも肝心なのは　やる気を起こすこと。
これがなかなか難儀(~_~;)
ズルズル　ズルズルと日が先に延びていく。
大豆を倉庫から、台所に持ってくる〜〜（ジャンプの）助走みたいなものだ。
これはできたから、勢いがついたところで麹を買いにいって、明日　作ればいいと思うん
だけど・・・・
一台しかない車は夫が　今日乗っていってるし、明日はケンの早いお帰りで迎えを
頼まれていて・・・夕ご飯を食べて帰るということになるとできない。
明後日になるかな！？