ローストラム

?ラム肉のかたまり（今回１４５０ｇ）に、あらびきコショウ　塩を
すりこむ。
?ローズマリーの束を　肉につけ、一時間ほどおく。
?オリーブオイルをフライパンで熱し、ローズマリーをとった肉を
ころがしながら　焼き色をつける。
?ホイルにくず野菜をしき、肉をのせ　酒を少々かけて
オーブンで１７０℃　２０分ぐらい焼く。
?肉汁にレモン　片栗粉少々を入れ、ソースを作りかける。


　ローズマリーは、静岡の友人宅に遊びに行きながら、
いただいてきた。花が咲いている枝は、家の中のあちこちの
花瓶に挿してある。上品な色合いの花と香り・・
挿しておくと根がはえてくるのだそうだ。またひとつ育てる
楽しみが増えた。


　過越祭用のローストラム。
あわただしい中だったが、作ることができてほっ。
これがなかなか好評で　良かった。