角煮大根

?豚肉を茹で　こぼし、醤油・砂糖・酒・水をひたひたに入れ圧力釜で煮る。
?柔らかくなった豚肉だけ　取りだし、さらに醤油・砂糖・味醂を入れ　煮る。
?大根は、お米のとぎ汁で茹でたあと　醤油・砂糖・味醂・酒を入れ　?の汁も足し、ゆっくり煮る。


薄味に煮ておいた角煮を皿に盛り、採り立てのブロッコリーを茹でて、添えると　どちらも気持ちよく平らげてくれた。
写真のものは、緑がなくて　寂しいが。
沖縄では、よく食べられるというおかず。
私も　からしたっぷりでいただくのが好き♪



家族それぞれが　新しい年をスタートし、歩みだした。
みんながいなくなった部屋の窓を開け放し、掃除　そうじ♪
私も　許される範囲の場所で　希望を胸に　感謝の気持ちを忘れず　
新しい歌を口ずさんでいこう！！