生姜の甘酢漬け

生姜をピンクの茎の部分を１CMほど残して切り、洗って薄切りする。
塩を　少し　ふり　1〜2時間ほど　置く。
酢と砂糖を　2対１の割合で　煮て　沸騰したら、生姜にかける。
２〜３日すると　味が　なじんでくる。


汚れを残さないように　生姜をきれいに　洗ってしまえば　もう　できたようなもの♪
生姜の良い香りに包まれながら　切るのは、苦にならない。
甘酢をかけると　淡いピンク色になる。
この変化を見るのも　楽しい。
共稼ぎ夫婦の実家で作ったという生姜が　その夫婦を通って　我が家に届いた。
いつも　奥さんのほうが　帰りが遅いということで、外食が多いのだそうだ。
教育界で働くこのおふたりには、精一杯　力をつくして　子供たちのために　
働いてもらうことにして、製作品を届けよう♪