イカめし

もち米をとぎ、ざるにあげおく。
イカはわたをきれいにとる。
３０分ぐらいしてから、ざるのもち米に　少々の醤油・酒を混ぜ、人参・しめじなどの野菜とともに　イカに詰め、口を楊枝で留める。
もち米がふくらむので、７分目ぐらい。
この間、圧力釜に（イカがひたるぐらいの）水と昆布をいれ、だし汁を作っておく。
だし汁に、醤油・砂糖・酒・みりん（少し濃い目のおつゆという感じ）、イカも入れ　　シューシューと１５分。
圧力がおさまったら、ふたをあけ、煮ながら　味を整える。
ゲソは、醤油・酒・すったにんにく　しょうがで下味をつけ、しばらくして　よく拭き　水気をとってから、小麦粉　卵の衣をつけ、揚げた。


イカめしは、北海道では、”家庭でわりと　フツ〜に作る”と　道産子のバスガイドさんが　話してた。
店に行くと、黒々とした新鮮なイカが並んでいたので、イカめし作るっきゃない！と買ってきた。
結構　気合を　入れたe(^｡^)g
フツ〜に　作れるように　なりたいものだ。
おいしい　おいしいと　食べてもらえて、イカったわ。(*^^*)