やっぱり　餃子（パート２）

作り方は　以前載せたところに書いてあるので　省略。
↑と思ったが　書いてなかった・・・(^^;;;
大抵、餃子の皮の袋の裏に書いてあるよね〜
生姜・にんにく・ゴマ油は　それより多く　たっぷり入れている。


息子が帰省すると、やっぱり　一度は　餃子を焼く。
３皿目〜写真　撮らなきゃでしょ♪と息子に言われ、餃子は　ここに載せるの２度目だけど　撮ってみた。
４人で　７２個完食！
全盲の知り合いが　料理を作るとき　音を頼りにしていると言っていたことがある。
餃子を焼くとき、少し離れた食卓で食べながら　私も耳をダンボにしている。
水がなくなると　音が微妙に違ってくるのだ。
もう　ＯＫだなっと台所に行き、ふたを取ると　隅のほうに　残った水があと　数秒で蒸発するというくらいの　いい感じになっている。

緑の野菜で　ローストチキン

?鶏もも肉の皮の部分をフォークで突き　味がしみやすいようにする。醤油・味醂・酒・擦りにんにくのタレといっしょにビニール袋に入れ、１時間ほど　置く。
?予熱した２５０℃のオーブンに入れ、２５分。
?ビニール袋の中のタレをフライパンで　味を調えながら　煮つめ　焼けたチキンにかける。
?ほうれん草は、茹で　バターで焼き　ソテイにする。
?茹でたブロッコリー　パセリも添えて〜♪


三男が帰ってきた。
帰ってきてくれて、姿が見えるだけで　幸せな気分なのに、プレゼントをしてくれた。
夫と私に　カシミアのセーター　そして　ケーキも！
そんな　いいのにぃ〜と言うと、
「どっちみち　もとはお父さん達から　もらったお金なんだから！キャッシュバックだよ」
と笑って言う。
「キミにあげたものなんだから　キミのものだよ」と夫。
自炊し、お弁当も作り　節約して　ひねりだしたらしい。
余裕をもって　丁寧に　大切に　時には　厳しく我慢もさせて　育てた末っ子。
けなげな優しさがジンと胸にくる。

中華風大根炒め

?フライパンで　ごま油・豆板醤・にんにくを熱した中へ、豚肉を入れ　炒め、大根も入れる。
?人参・油揚げも加えたら、酒・砂糖・醤油で味付けし、最後に　大根菜を入れ　軽く　炒め煮してできあがり。


資生堂の現会長　池田守男氏の経営方針「サーバント・リーダーシップ」について　雑誌で読んだ。
http://www.shiseido.co.jp/s0303jig/html/jig002fd.htm
「サーバント　リーダーシップ」とは、与える喜びに根ざした奉仕の精神で、上の者が下の物をサポートするリーダーシップのこと。
逆ピラミッド型の組織の一番上には顧客、一番下が社長だ。
池田氏が　クリスチャンと知って、納得できた。
このサーバントリーダーシップは、各企業や自治体　NPOなど　あらゆる共同体に通用するものではないかと言われている。
今問題になっている耐震強度偽装事件など、このような経営方針の会社であったなら、起こらなかったことだと思う。
座右の銘は、「与ふるは　受くるより　幸いなり」（聖書より）なのだそうだ。

大根つくね

?挽肉より多目の大根を短い千切りにして、塩をふり　しばらく置く。
?合挽き肉に、塩コショウし、卵・小麦粉・?を絞り入れ　よくこねる。
?フライパンでハンバーグのように焼き、砂糖・醤油・味醂・酒を入れ　からめる。


大根が今年もたくさん　採れている。
毎日　大根を豊富に使うことができて　嬉しい限り。
つくねに入れたら、シャキシャキして　甘味が出て　おいしかった。
大根を作った夫は、この料理を感動して　食べてくれた。
前夜サイコロ状に切り、塩にしておいた大根の水を朝切り、カクテキを作った。
混ぜようとしたら　キムチの素がはじけて飛び、目に入ってしまった！
「きゃあ〜〜〜〜っ」と大騒ぎして　洗面所に駆け込み、水で目を洗った。
痛いような熱いような衝撃！！
息子は　おろおろ心配して　お湯を出してくれた。
困った、どうしようと思いつつ　ちょっと嬉しい。
ー数時間後ー
突然　右半身が苦しくなった。
頭・目・あご・特に　胸が痛い〜〜
おばあちゃんが「胸が苦しい」と言いながら亡くなったことを思い出し、しばらく　横たわっていた。
いつも　健康で若ぶっている私だけれど、いつかは死の病にかかるのだろうなあと思いながら。
こんなふうに突然になにが起こるかは　わからないのが人生なんだよね。
しばらくして　おさまった〜
まだ　やらなければならないことがあるよという神様の判断なのだろう。
（これは　昨日のことです）
あっ　目っ？　
いまだに　なにかが　残っている感じ(O.O;)

芋煮

里芋・大根・人参・牛蒡・こんにゃく・牛肉・チンゲンサイ。
鰹節でだしをとり、醤油・味醂、酒で味付け。


歳をとると、同じことを何回も言う傾向がある。
人のことを言えなくなってきてはいるが。
母は　今年一年間「もう　８０歳だもの〜」が口癖だった。
同じことを言うと、またかぁ〜と思いつつ、聞き流すことになる。
もしかしたら、そうして　反応しないので、言ったという印象が弱くなり　再度言うのか？と気づいた。
それで　できるだけ　反応してみることにした。
つい先日　行ったとき、９０歳になる友達が娘さんのところから　戻ってきていて、話したりしたあとだったせいか「もう８０歳だもの〜」をしばらく　言わなかった。
しかし　帰るころになって　言い始めた。
すかさず「そうだねぇ〜だけど　お母さん　もうすぐ　８１歳になるからね、今度は　もう８１歳だものって言わなくちゃだめだよ」と言うと、
「ああ　そうかねぇ」
「そうだねえ」
３回目に　「もう」が始まったときも、こりずに同じように言ったら、笑い出した。
ヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノあはは

南瓜チキン

?南瓜をオリーブオイルで塩コショウして　焼く。
?オリーブオイルを少々　にんにくを入れ、酒　塩で下味をつけた鶏肉を　両面　キツネ色に焼き　?とあわせ、水菜を添える。


指先がざらざらで　紙やすりみたいになって　なかなか　治らない。
今まで、多少荒れても　クリームをつければ　治っていたのに、この冬は　いつもと違う。
寂しいかな誰と握手するわけでも　ないし、手を握ったり　握られたりすることもないけど・・気になる。
自分の片方の手が　もう片方の手をさわったとき、柔らかく滑らかでないのは、気持ちが悪くて　許せない気分。
「どうして　こんな荒れてしまったのかなあ」とつぶやくと、夫が「土を触るからじゃないの？」と言うではないか。
半信半疑で　土いじり用のゴム手袋を買ってきて、それをしてみた。
これまで　軍手をしていたが、土は布目から　入ってきてしまい、汚れてしまっていたのだ。
なんだか　きょうは、いい気がする。

パンジーを植えた。

八つ頭芋のごもく煮

?昆布・大根を水から　入れ、煮ていく。
?醤油・砂糖・酒・みりんを適宜加え、大根に味がしみたころ、八つ頭芋・人参・豚肉を入れ、芋が柔らかくなるまで　ぐつぐつ　♪


夫が、帰宅し
「きょうは、お土産があるよぉ」と　カバンの中に手をつっこみ　なにか出そうと探している。
きゃあ〜！　嬉しい！！
待て待て・・・誕生日は　とうに過ぎた・・＞忘れてた人だし。
「この待っている時が　最高にいいんだよね♪」
と　言いつつ、食事のしたくをしながら、期待は禁物だわいねと思っていると。
取り出したのは　パン。
卒業生が作ったパンを学校に　時々　売りに来るので、それを　買ってくるのだ。
はぁ〜やはりね・・
「ありがとう」と置かれたほうをチラリと見て　言った。
「まだ　あるんだよ♪買いたいって　言ってたから」と　なにやら封筒を差し出すではないの！
”祈　大当たり”と書かれている。
宝くじ　30枚だった。
いつも　買ってみたいなあと言うだけで、買ったことがなかったのだ。
「いやあ〜困っちゃった・・大当たりしたら　どうしよう！そんな大金の使い方知らないし」
と封筒を抱きしめると、すかさず　息子が
「オレが　使ってやるよ」って。(^^;)

みぞれ肉だんご

?牛豚合挽き肉に玉ネギみじん切り・卵・小麦粉・塩コショウを加えて　混ぜ、肉だんごを作り、フライパンで焼く。
?焼けたら、醤油・酒・酢・砂糖のタレを入れ混ぜ、皿に盛る。
?残っているタレの中に、大根おろしを入れ　混ぜ合わせて　煮立ったら、肉だんごにかける。


小学生の帰宅時間ごろに合わせ、通り沿いのカイヅカイブキの剪定をした。
（3本しかできなかったけど。）
家から　先50メートルぐらいは民家がなく、以前　痴漢が出没したことがあるのだ。
1年生の男の子が　ひとりで通りかかった。
「ひとりなのね・・・おうち　近い？　どこ？」などと声をかけ　帰っていくのを見届け。
女の子ふたりとそのお母さんたちが、自転車をひいて通った。
先生が　通学路を見回っているようだった。
風もなく　暖かい日♪
必死で　木と格闘していたら、汗ばんでしまうほど。
犬散歩のどこかのじいちゃんが、
「きれいになるねぇ・・だけど・・ああああ〜〜
はさみの使い方がわりいなあ。こうして　やれば　いいだよ」
と　見るに見かねて　伝授してくれた。(^^;;;
善意の人たちは、多いのに・・ほんの　わずかな悪意の人たちが　世の中を不安に　おとしいれている。