秋刀魚の辛味噌焼

?秋刀魚を三枚におろす。
?味噌・刻んだニラに生姜・豆板醤を混ぜ、秋刀魚に塗りつけ、小麦粉を少々つけ　２枚をあわせる。
?半分に切り、小麦粉をつけ　フライパンで焼く。


三男から、「秋刀魚を焼いて食べたいんだけど、弱火で焼く？内臓はとるの？」とメールがきた。
こちらに帰省した時に、2回ほど　秋刀魚を焼き　大根おろしで食べたんだけどなあ・・
いざ　自分で焼こうとすると「はて　内臓はどうしてあったか？」と　確かめないと自信がなかったのだろう。
二男に、君なら　なんて答える？と聞いてみると
「中火！　内臓はとらない！」
ピンポーン♪
夜、　どうだった？とメールを打つと
「うまかったよ！　しかし　あのすごい煙　なんとかならないかなあ」って・・・(･･;)

大根など煮物

大根を米のとぎ汁で　まず　茹でる。
次に、茹で汁をこぼし、昆布でとった出し汁に　さつま揚げ　昆布をいれ、醤油　みりんで薄味をつけ　煮る。
ちらりと見えているのは、鰯の味噌磯辺フライ。
開いた鰯に　味噌をつけ、それに海苔をペタンと貼り　小麦粉　卵　パン粉をつけて揚げる。


帰省している三男が、予定を早めて　戻るのだそうだ。
友達が、次々と　また　それぞれの所に　帰り、こちらにいても　つまらないと言う。
確かに　そうかもしれないが・・・。
上の子供たちも、ゆっくり　滞在することなく　そそくさと戻っていったっけ。
こうして　親から　離れ　ひとり立ちしていくんだなあと思う。
これで　いいんだ〜けど、いと寂し。
「今度は、いつ　帰ってくるの？」と（まだ　聞いてないけど）きっと　聞いてしまうだろうな。