2014年 9月 02日

大豆唐揚げときゅうり中華風サラダ



 2人分だから、いつもそんなに時間をかけないで、食べる間際にささっと あるもので作ることが多いが、この日は帰宅が昼食時になるのがわかっていて、珍しく 料理意欲まんまんだったので、朝作っておいた。
 大豆は、一晩水につけておき 半分は煮物にして、あと半分は取り分けてあった。その大豆にカシューナッツとごまを入れ〜塩麹を入れてかき混ぜ しばらく置いたのに、小麦粉・天ぷら粉・卵を入れて からっと揚げる。義母が作った大豆揚げを食べた時、なんて香ばしくて美味しいんだろうと感動したものだ。私の実家では作らなかったので、初めての味だった。
 今回は少しアレンジして、ナッツ類を入れたり 塩麹で混ぜたりしているが、大豆だけで揚げ おろし醤油で食べるのも好き。


 

投稿者: kun - 午前 06:27 | コメント | 固定リンク