2013年 2月 21日

味噌作り

 
大豆(2K)を煮てつぶし。     塩(830g)と麹(2K)を混ぜ。    できあがり(約7.5K)♪
 
 味噌作りは、時間はかかってしまったが、結構楽しかった。
これに 中蓋をして おもしを載せる。
分量は、ネットでいくつかのレシピを調べてみて ほぼ平均的な量にしてみた。
保存の仕方は、冷暗所に置くというものあり、人がいる温度がそれほど低くない所に
置いたほうが発酵が進むと書いてあるものあり〜どうしよう・・・
とりあえず、日が入らない廊下の隅においてみた。 


 2泊3日 一人暮らし。
夕方になると、雨戸のすべてを閉め、サッシの鍵といつもほとんど使わないロックの
2ヶ所も 厳重にする。
夜 クロが玄関にいてくれるから、頼りになる!?・・・・いや、頼りにされてる
ほうだが、たった一人とは違い なごむ。


投稿者: kun - 午後 09:25 | カテゴリ: その他
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