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2005年 7月 17日

夏野菜で春巻き


豚肉を千切りのように切り、ごま油をしき、塩こしょうで炒める。
固い野菜から 足していく。
舞茸 人参 いんげん もやし ピーマン。
最後のピーマンをいれてすく、砂糖を入れ 炒める。
そのあと 醤油 酒をいれ 混ぜ、味をみて 汁がなくなるまで強火で炒める。
さめたら 春巻きの皮で包んで 揚げる。



長男の大好物。
数日前 長男の家族が来た時、春巻きにするよ♪と言っておきながら急遽 海鮮寿司にしてしまった。
私が無性に食べたくなってしまったからだ。
長男は、がっかりしたようだったので、
今日は「春巻き揚げたから 取りにおいでぇ」と電話した。
ここから、1キロ弱ぐらいの所に住んでいたのだが、ぐっと近く 500メートルぐらいの所に 先週引越してきたのだ。
すっとんできて、「今度 新しい家に ゆっくり遊びに来て!」と言いながら 「ありがとう」を丁寧に 2回も言って 持っていった。
きゅうりを主体にサーモンやわかめ 白菜の漬物などを入れ ドレッシングをかけたサラダも一緒に♪
 

2005年 7月 15日

素揚げ野菜とチキンのさっぱりじたて


キャベツ以外の野菜は、素揚げし 鶏肉は 塩コショウ 酒 にんにく しょうがをまぶし しばらくおいたものに衣(小麦粉 卵)をつけ揚げる。
しょうゆ 酢 みりん 胡麻油 マヨネーズをあわせたタレに ゆでうずらもいっしょに 温かいうちに入れる。
冷やして 千切りキャベツの上に載せる。


昨日 伯母のお別れ会の時、調律師をやっている孫の奏楽で二人の娘の家族が 讃美歌を歌った。
この歌を歌って 送ってほしいと言い残したのだそうだ。

361番
1 主にありてぞ われは生くる
  われ主に 主 われに ありてやすし

2 主にありてぞ  われ死なばや
  主にある死こそは いのちなれば

3 生くるうれし  死ぬるもよし
  主にあるわが身の さちはひとし

4 われ主に 主は われにありて
  天こそとこよの わが家となれ

信仰を子供に そして 孫にと伝えることができたことは 
素晴らしいと思いながら 聴いていた。
私に伝えることができるだろうか・・?と考えると、
伯母のえらさがわかったような気がした。



2005年 7月 11日

焼肉(焼野菜?)

なす インゲン じゃがいも 玉ネギ ピーマン 初採りのナタ豆とオクラととうもろこし。
今 採れる野菜のほぼ 全種類♪
お肉は、青ジソやいただきもののバジルで 巻いて食べた。

勉強に出かける息子の車に乗って、静岡まで行き、途中でおろしてもらった。
用事で出かけていた夫と待ち合わせて、義母の家に行ったのだった。
このふたりの車に乗ると、ついこの前までは、ひとこともふたことも 注意したくなるほど、怖かったのに ゼンゼン 平気♪
不思議 ふしぎ〜♪
三重の白山町までの往復で、友人のご主人とその友人の運転で すっかり 度胸がすわってしまったらしい。
後ろの席から、ルームミラーで運転手の顔をどれほど 見つめたことだろう。
居眠りしてないかな・・?・・って・・(^_^;)
スピードメーターも 覗きこんだ。
8人乗りの一番後ろの席で、シートベルトをこっそりしていた。
時々 足をふんばった!
申し訳ないけど。
家族って、よその人と比べてみて ようやく 信頼関係の強さに気づき 見直したりするものなのか・・
いくらなんでも 飛躍し過ぎ(私らしい?)の結論?!
怖さとは 学習し慣れるものなんだね。(*^^*ゞ








2005年 7月 10日

チキン&インゲン焼


鶏ロース肉を広げ、3枚ぐらいに切る。
しょうが にんにくのおろし、 酒 塩 こしょう をまぶし、10分ほどおいた鶏肉に、軽く小麦粉をつけ 焼く。
(ひっくり返すのは 1回だけ)
焼け具合を見て、インゲンをあいている所に入れて 炒める。
上げる直前に 醤油少々とレモン汁を入れる。
初採りのミニトマトを添えて〜♪


ソフトボールの練習にかけつける為に、日曜礼拝が終わり、お知らせにうつる頃 急いで教会を出た。
車のエンジンをかけようとしていると、友人が あとを追いかけて来て、ドアをあけ
「”冬ソナ”の監督って クリスチャンなんだってえ〜♪」
と 声をかけてきた。
「へえ〜そうなのぉ!
ぺ・ヨンジュンも チエ・ジウも クリスチャンなんだってね。」と私が言うと
「うん 好きになるわけだよねっ、 ヨン様!」だって(*^^*)
ただ それだけのうふふの話♪
ちなみに、ヨン様の叔父さんは 牧師だと"百万人の福音"という雑誌に書いてあった。


2005年 7月 04日

レタス豚肉炒め


オリーブオイルを少々の中に、にんにくを入れ 香りがしてきたら 豚肉を入れ 塩コショウする。
肉に火が通ったら、トマト レタスを入れ ざっと炒め 最後に醤油 酒で 味を調える。


息子に自家製野菜など食品を送り 食べ方をメールで送ったら、返信がきた。
その中に、この1ヶ月ぐらい弁当を作っている(しょぼいけど) 明日作って弁当に入れていって ○○(高校時代からの友達)に食べさせようかなと書いてあった。
学食は、うまくないし その割りに高いと5月に帰省した時 言ってはいたが、
まさか お弁当を持っていくようになるとは、家にいたころは 予想できなかった。
自炊を毎日していることにも 驚かされたが。
コンビニをはじめ、外食産業で作られるものには、化学調味料 添加物がたくさん使われていると折に触れ 言い続けてきたことや大学が決まってから 家を出る日までの休み中の料理特訓の成果かな?
子育てに限らず 人間関係で表れる小さな結果を見て、なにが悪かったんだろう?・・と省みることは多いものだが、なにが良かったんだろう?・・と思うことって な〜んて 楽しいんでしょう (^。^*))((^O^)v




2005年 7月 02日

豚肉の生姜焼き


ゴマ油をしいたフライパンに、千切りにした しょうが にんにくを入れ、香りがしたきたら 玉ネギ 豚肉をいれて焼く。
醤油 砂糖 酒 みりんで味付け。
インゲン ピーマン 人参は 塩こしょうして、別のフライパンで炒める。
粉ふき芋を添える。


友人5人と豆腐料理店でランチ。
帰宅して、三男に クールで荷物を送った。
3回目♪
きゅうりやナス インゲン ピーマン じゃがいもと、鰯 さんまかばやき缶 かに缶 "元気なカルシウム"(飲み物) 梅肉エキス粒などなど。
夜7時までに 持っていくと、次の日 午前中に届く予定。
荷物を作っている私を見て、嬉しそうだねぇと夫。
なにが入ってるかなあと楽しみに開けるんだろうなと顔を想像すると 嬉しいよ、
できるものなら 箱に入って行きたい!と言うと 笑っていた。
 

2005年 6月 30日

夏野菜をチーズで♪


じゃがいも インゲン ナス ピーマンをそれぞれ バタープラスオリーブオイルをしいたフライパンで塩コショウして 焼き、合わせて チーズをかけ ふたをし、チーズが溶けたら できあがり。
(ベーコンは、じゃがいもといっしょに 焼いた。)


昨年まで 暑い夏もいつもワイシャツにネクタイをして、出勤していた夫だが、
今年は クール ビズの波に しっかり 乗っている。
涼しげで いい感じ♪
これまで ナンセンスだなあと思いつつ 見てきた。
気づくのほんとに 遅いんだから!>世間(男社会)
駅などで見てみると、まだ しっかりネクタイをしている方もいる。
そういう姿を見て思うこと。

?暑苦しそう!
?年配の人←あなたたちが率先して やらなくっちゃ〜部下ができないよ。
  若い人 ←頭の固い上司がいるんだね。
?絶対 ネクタイが必要な(と決めつけてる)場ってあるのかもな・・
?ネクタイ関係の仕事してるの?



2005年 6月 28日

鶏手羽元じゃがいも酢煮


圧力釜で、鶏手羽元 ゆで卵をまず 煮ておく。
調味料は醤油 砂糖 味醂 酒 酢。
にんにく しょうがのスライスも 入れる。
煮汁に、調味料を加減しながら 足し、別のお鍋でじゃがいもを煮る。


ソフトボールの試合が、予定(?)の二連勝できなかったので、思いがけず 早く終わってしまい 居酒屋が開いているような時間帯ではなかった。
「どうする?」
「どこへ行こうか・・」
となぜか 私に聞いてくる。
きわめつけは〜
「私は このあと どこへ行けば いいですか?」って(笑)
(ご期待に答え)気まぐれ居酒屋「野の花」を
急遽 開店〜♪
家に帰り、シャワーも浴びず、まず 圧力釜をシューシューさせて じゃがいもを入れる前まで 作り、結局 その時は、じゃがいもを入れずに出した。
家族の分を少し 取り分けておき、次の日の昨夕 じゃがいもを加えた。
息子「じゃがいもが うまいっ!」
みんなのにも 入れれば 良かったな〜
できたのから さっさと出していったので、入れるの忘れた・・!

 

2005年 6月 27日

焼豚


豚かたまり肉をフライパンで ころがしながら 焼き色をつけたあと タコ糸で軽くしばり 茹でる。(40分ぐらい)
醤油 砂糖 酒 みりん のタレを(ビニール袋に入れ、)茹でたての肉をいれ 口をしばる。


きょうも、暑かった。
外で働く仕事の人たちにとっては、大変な季節だ。
昨日は、一日中 外にいたけど、遊びだから・・・
暑かったなんて 文句言えない。
静岡新聞社旗争奪レディスソフトボール県大会。
1回戦負けだったけれど、楽しかった。
日に焼けて、ソバカスの数が 2倍ぐらいになった感じだが、気にしない 気にしない〜♪
なんとか試合に 復帰できたんだもの。
一塁のように、走り抜ける時は 良かったけれど、二塁で 痛めた方の足でベースをふみ 急に止まったらズキッとなった。(ナイショの話)
ファースト 5番 3打数 2安打
(あれって 安打って言えます?と聞いて確認した〜
あんだは 安打よお\(^o^)/)
「ファースト 大丈夫かと 一番心配だったけど、まずまず 切り抜けたな」
と試合の後 監督が 笑いながら 言われた。
(なんて 失敬な!)



2005年 6月 22日

夏野菜で和風おろしチキン


鶏もも肉の脂をとり、一枚を3つぐらいに切り、塩コショウ 酒 にんにくをまぶし、10分ほどおく。
フライパンで、両面 キツネ色になるように 焼いたあと、たっぷりの大根おろし、醤油 レモン汁を入れ 煮立ったら できあがり♪
平行して ポテト いんげん ピーマン ナスを焼き、添える。


「おっ うまそう!」
「うん 若者料理だよん」
「きのう 老人食って 言ったの 覚えてたんだ?!」
「覚えてるよぉ♪」
「文句の言いがいがあったなあ」
と息子は、ニコニコして(単純なヤツじゃ) 
「うまいっ!」と 言いながら たいらげた。
夫は、
「この前 外食したとき 食べたのと似てるけど
うちのが やっぱり 最高だねえ」といつもの 調子。
大根おろしとレモン汁 醤油のトリオは、サッパリ感を引き立たせてくれる。
(ちなみに これは 息子の分。
夫は、チキンは 二切れ〜私は さらに小さ目二切れ)



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