2011年 7月 18日

うな玉弁当

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 最初 ゴーヤを料理したとき、食卓に出したものの 誰も二口目を
食べる人がいなくてそのまま 捨ててしまった。
 いろいろ 工夫 経験を重ねているうち、今では 末の息子まで
ゴーヤ料理大好きになった。

ゴーヤチャンプルの作り方

?ゴーヤを半分に切り、 ワタをきれいにスプーンで取り、5ミリほどの
厚さに切る。
?塩を多めにふり 混ぜ、15分ほど置き、水道の水を出しながら まんべんなく
よーく 洗う。
?水を手で押して切り、フライパンにごま油をしき 炒める。
 お年寄りなど歯の悪い人がいた場合は、ここで丁寧に柔らかくなるまで炒める。
?みりん・醤油・水またはだし汁を適宜入れ 少し煮る。
?豆腐を手でつぶして入れ、(卵も入れても良い) 炒め煮。
 最後にごまをふる。

投稿者: kun - 午前 09:36 | コメント | 固定リンク