2005年 9月 13日

焼津風ゴーヤチャンプル


にがうりは、中の白い綿状のものをスプーンでとり、半月切りし、塩をふり しばらく置いてから、水に放ち 絞る。
フライパンにゴマ油を熱し、にがうりをよく 炒める。
木綿豆腐を水切りし、手でつぶしながら 入れ、炒め 
塩・コショウ・味醂・酒・醤油で味付けし、黒はんぺんも加え、最後にとき卵を入れ、ざっと混ぜる。


一昨日の飲み会は、居酒屋「海人」。
注文したゴーヤチャンプルに黒はんぺんが入っていて、なかなか美味だったので、早速 作ってみた。
「なんだ〜肉 入ってないのかぁ・・がっかり。。。」
と食べる前は 文句をたれていた息子だったが、
「うん にがうりもこのくらいの苦さがちょうどいい!」
なんて 言いながら、(おいしそうに)たいらげた。


投稿者: kun - 午後 08:09 | コメント | 固定リンク